Ingredientes:
Óleo de côco
Cebola
Tomate pequeno
2 cogumelos
1 cenoura
1/4 de courgete
4 ovos mexidos
1 dente de alho
2 punhados de aveia
Salsa
Modo de preparação:
Colocar num tacho, um fio de óleo de côco e uma cebola picada .
Juntar o tomate sem pele e sementes, dois cogumelos laminados , uma cenoura pequena e o 1/4 de courgete raladas.
Deixar cozer aproximadamente dois minutos.
Em uma frigideira fazer o ovo mexido com um fio de óleo de côco e o dente de alho.
Reservar.
Juntar ao tacho os dois punhados de aveia e um pouco de água (juntar aos poucos para não ficar muito líquida) quando a aveia estiver cozida juntar a salsa picada.
Servir com o ovo por cima.
Receita colocada pela Tânia Martins no grupo We can do it
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